Dieet 10 tafel - wat je wel en niet mag eten + menu's en recepten

Tabel 10 (medisch dieet) is ontwikkeld door Sovjetwetenschappers onder leiding van een gerenommeerde medische therapeut, professor aan het Institute of Nutrition and Dietetics in Moskou M.I. Pevzner. Er zijn in totaal 15 dieettabellen en deze zijn bedoeld om de toestand van patiënten met bepaalde ziekten te corrigeren.

De therapeutische dieettafel 10 is een van de therapeutische voedingssystemen bedoeld voor patiënten met pathologieën van het cardiovasculaire systeem, in het bijzonder met circulatoire insufficiëntie I en IIA-graad.

Het verminderen van de belasting van hart en bloedvaten is geïndiceerd voor hypertensieve patiënten, kernen en mensen met een hoog cholesterolgehalte in het bloed. Een dieet is nodig tijdens de herstelperiode na een hartinfarct en om iedereen die lijdt aan hartfalen en vasculaire atherosclerose te verlichten.

  • Een uitgebalanceerd dieet helpt het lichaam overtollig vocht dat zich ophoopt in de weefsels kwijt te raken en verbetert de nierfunctie..

Dieet met hoog cholesterol, tabel 10 wordt voorgeschreven in ziekenhuizen, sanatoria, apotheken, voor thuismaaltijden en maakt deel uit van complexe therapie bij de behandeling van ernstige cardiovasculaire systeemstoringen.

Snelle paginanavigatie

Beschikt over dieettafel nummer 10

  1. Energiewaarde 1800-2000 kcal. Meer bepaald wordt het caloriegehalte van het menu bepaald door de arts, rekening houdend met het stadium van de ziekte, algemene symptomen, leeftijd en de aanwezigheid van overgewicht. Dus, bijvoorbeeld voor patiënten met hart- en vaatproblemen in het stadium van compensatie, wordt aanbevolen om de energiewaarde te verhogen tot 2300 kcal.
  2. De optimale verhouding van eiwitten, vetten en koolhydraten - 80/70/350 gr.
  3. Het verbruik van vrije vloeistof is niet meer dan 1,1 l.
  4. De dagelijkse portie natriumchloride is niet meer dan 7 gram (tot 3,5 gram puur zout wordt aan de patiënt gegeven voor het toevoegen van vers voedsel, de rest wordt geleverd met voedsel). Geen zout toegevoegd tijdens het koken.
  5. Vruchten rijk aan grove vezels zijn beperkt in de voeding.
  6. Zware, vette, gebakken, zoute, gerookte, gepekelde en ingeblikte voedingsmiddelen die het niveau van gevaarlijke cholesterol in het bloed verhogen, worden volledig geëlimineerd. Het gebruik van fastfood en halffabrikaten is onaanvaardbaar.
  7. Het aantal maaltijden - 5-6, kleine porties, diner uiterlijk 3 uur voor het slapengaan (je kunt alleen een glas kefir drinken).

Dieet 10 tafel: wat is mogelijk, wat is onmogelijk (tabel nr.1)

Gerechten en etenToegestane productenVerboden producten
Vlees en visVetvrij gestoomd vlees en vis zijn nuttig door te koken, soms te bakken.Vet vlees en vis, alle gebakken producten, gerookt vlees, augurken, gedroogd voedsel, ingeblikt voedsel, ingemaakte gerechten
EierenNiet meer dan 1 stuk. om de dag in zachtgekookte / verpakte gerechten, in de vorm van gewone of eiwitstoomomelettenGebakken eieren
BakkerijproductenDagelijks of gedroogd tarwebrood, zoutloos brood, koekjes, ongezoete koekjes, oneetbare koekjesAlle gebakken items zoals pannenkoeken, pannenkoeken, pannenkoeken, vers brood, muffins
MelkproductenAlle soorten melkzuurproducten, volle melk, geven de voorkeur aan vetarme of vetarme variantenGezouten kaas, vette kaas, room, zelfgemaakte zure room, zelfgemaakte vette kwark
GroentenAlle vruchten die niet op de lijst met contra-indicaties staan, bij voorkeur na het koken, zijn bijzonder nuttig: aardappelen, pompoen, komkommers, courgette, bieten, bladgroenten, tomaten, aubergines, paprikaBeperkte kool en uien (alleen na koken), verboden: champignons, radijs, zuring, spinazie, radijs, knoflook, gezouten, gepekeld en ingeblikt fruit, groene erwten maximaal 1 keer in 7 dagen
Fruit en bessenAlle soorten fruit, gedroogd fruit (niet meer dan 1 handvol per dag)Appels, citrusvruchten, aardbeien, avocado's, bosbessen en peren - 2-3 keer per week beperkt (deze vruchten zijn rijk aan grove voedingsvezels)
ToetjeHoning, jam, pastille, confituur, marmelade, marshmallows, fruit- en groentegelei, mousses, graanpuddingChocolade, chocolade, snoepgoed met botercrème
De drankjesFruit-, bessen- en groentesappen, doormidden verdund met water (kan gecombineerd worden), kruidenthee, groene thee en mate thee, milkshakes, kruidenthee en afkooksels van gedroogde bessen, cichoreiAlcohol, koolzuurhoudende dranken (alles), energie, koffie, cacao, sterke zwarte thee
GraanAlle soorten brokkelige en slijmachtige granen, het is toegestaan ​​om 1-2 keer per week pasta van durumtarwe te kokenGriesmeel, instant noedels
SoepenAllerlei soorten zuivel en gewone soepen gekookt op zwakke (tweede en derde) en magere bouillonGebruik geen vettige bouillon met vlees, champignons en vis
SpecerijenGedroogde bladgroenten, paprika, marjolein, witte en rode sauzen op water of een zwakke bouillon. TomatensausMierikswortel, mosterd, ketchup, mayonaise, tafelazijn (soms kunt u appelazijn gebruiken om salades op smaak te brengen), pittige smaakmakers (rode, witte en zwarte peper) met een hoog gehalte aan extracten
LipidenOngezouten boter (beperkt), koudgeperste plantaardige olie verfijnd en ongeraffineerd. Het meest nuttig voor hart en bloedvaten is het gebruik van lijnzaad, soja, druivenpit, pompoen, walnoot en maïsolieKookvet, reuzel, dierlijke vetten, margarine en alle producten in het recept waarvan het aanwezig is, transvetten

Dieet tafel 10: menu voor elke dag

Handig menu in de vorm van een tafel (voorbeeld van een rantsoen):

MaaltijdenAanbevolen maaltijden
OntbijtPompoengierst melkpap (pompoen - 100 g, gierst - 2 el. Lepels, water - 200 ml, melk 150 ml), koekjes, groene thee
LunchOmelet op water stomen, een glas vers pruimensap (100 ml sap verdunnen in 100 ml drinkwater)
AvondetenSoep met groenten en rijst op het water (wortelen, uien, knolselderij, aardappelen, bruine rijst), courgette-kaviaar (80 g), gekookte bloemkool (150 g), in melk gestoofd konijn (100 g), compote van rozijnen en pruimen
High teaEen handvol geweekte gedroogde abrikozen en een glas rozenbottelinfusie of een drankje op basis van rozenbottelsiroop (2 eetlepels per 0,2 l)
AvondetenIn folie gebakken makreel met citroensap (portie 150 g), vloeibare aardappelpuree, witlofdrank

Voordat je naar bed gaat, is het aan te raden om een ​​glas van je favoriete gefermenteerde melkproduct (natuurlijke yoghurt, acidophilus, Narin, bio-gefermenteerde gebakken melk, kefir, yoghurt, verrijkt met probiotica, etc.) of een glas melk te drinken met een theelepel natuurlijke bos, berg of een andere polyfler honing.

Recepten voor dieettafel nummer 10

Selderij soep

Maal een bosje bleekselderij, hak 150 gr kool, snijd ze in blokjes 2 geschilde aardappelen, rietjes 1 wortel, strepen 1 paprika, 2 tomaten, doe alle ingrediënten in een pan, giet 1 liter kokend water, laat 20 minuten op laag vuur sudderen..

Doe in de afgewerkte soep 1 el. schep een magere zure room en breng op smaak met dille en peterselie. Serveer licht gekoeld..

Dit gerecht is geïndiceerd voor alle patiënten met oedeem en overgewicht..

In de oven gebakken gehaktballen met rijst

Sla een halve kg kalkoen- of kipfilet over in een vleesmolen, voeg 3 el toe. eetlepels gekookte rijst, 1 ei, een theelepel gedroogde peterselie, zout (beperkt), klop het gehakt op het oppervlak van het bureaublad.

Vorm grote ballen (met een diameter van ongeveer 5 cm), leg ze op een bord dat is ingevet met plantaardige olie, dek af met folie erop, knijp de uiteinden van de zijkanten van de container in, stuur ze 30-40 minuten naar de voorverwarmde oven.

Serveer met melk of zure roomsaus.

De vinaigrette

Bieten, wortels en aardappelen koken, wortelgroenten schillen, in blokjes snijden, 1 gehakte verse komkommer en 2 el toevoegen. eetlepels groene erwten of gekookte / ingeblikte bonen.

Zout de salade niet! Breng op smaak met zelfgemaakte maïs of lijnolie.

Bloemkool in melksaus

Demonteer 1 kop kool in de jassen, kook in water zonder zout toe te voegen. Kook in een aparte pan 200 ml melk, voeg 1 el toe. een lepel tarwebloem en peterselie, enkele minuten op laag vuur laten sudderen, kool in saus doen, 5 minuten laten sudderen.

Zout tot een minimum voor het opdienen..

Muesli-bananensmoothie

Pureer 1 kleine geschilde banaan en een glas natuurlijke bio-yoghurt in een keukenmachine. ½ kopje muesli giet ½ kopje volle melk en laat 1 minuut in een magnetron sudderen, waarbij de stand "verwarmen" wordt ingesteld.

Voeg massa toe met granolamelk (nog eens 100 ml). Combineer de banaan- en melkmassa, meng met een lepel. Eet voor ontbijt, lunch of middagsnack.

Lekker en voedzaam dessert.

Door langdurig aan dit voedingssysteem vast te houden, kunt u de myocardfunctie aanzienlijk verbeteren, de belasting van bloedvaten verminderen, ze van atherosclerotische plaques reinigen, het metabolisme normaliseren, de bloedcirculatie activeren, cholesterol weer normaal maken en zelfs overtollig gewicht kwijtraken, wat, zoals u weet, het geheel overbelast het lichaam, inclusief het cardiovasculaire systeem. We kunnen dus gerust stellen dat tabel 10 een dieet is van hypertonie en kernen.

En de afwijzing van schadelijke producten heeft een gunstig effect op de werking van de lever en het hele maagdarmkanaal, wat helpt om de levenskwaliteit van patiënten met chronische pathologieën te verbeteren en het lichaam te reinigen van opgehoopte giftige stoffen, gifstoffen en metabolieten.

De effectiviteit van tabel 10 is wetenschappelijk onderbouwd en getest op meer dan één generatie vanaf het midden van de jaren 50 van de vorige eeuw.

Het dieet wordt beschouwd als een effectieve preventie van atherosclerose, coronaire hartziekte, myocardinfarct, coronaire hartziekte, angina pectoris, beroerte.

Dieet nr. 10 (tabel nr. 10): voeding voor hart- en vaatziekten

Dieet nummer 10 (tabel nummer 10) - een medisch voedingssysteem dat wordt gebruikt bij de behandeling van hart- en vaatziekten.

De behandeltafel 10 versterkt de hartspier (myocardium), verhoogt de diurese en vermindert de belasting van het hart tijdens de spijsvertering.

Dieet nr. 10 normaliseert de bloedcirculatie en komt volledig tegemoet aan de behoefte van het lichaam aan energie en voedingsstoffen. Dit dieet beperkt de inname van vocht en natriumchloride, terwijl het dieet vol en evenwichtig blijft..

De chemische samenstelling van dieet nr. 10:

  • eiwitten 80-90 g (60% van dierlijke oorsprong, 40% plantaardig);
  • vetten 70 g (30% plantaardig, 70% dierlijke oorsprong);
  • koolhydraten 350-400 g;
  • zout 5-7 g (3-4 g om te zouten, 2-3 g om te koken);
  • 1,2 liter vloeistof (inclusief soepen, gestoofd fruit, thee, gelei, etc.).

Dagelijks rantsoengewicht: 2-3 kg.

De dagelijkse norm van dieet nr. 6 (caloriedieet): 2300-2600 kcal.

Dieet: 4-6 keer per dag (laatste maaltijd niet later dan 2 uur voor het slapen gaan).

Indicaties voor het gebruik van dieet nr.10

  • hypertensie;
  • hartafwijkingen;
  • atherosclerose;
  • cardiosclerose;
  • aritmie;
  • zwelling
  • kortademigheid;
  • hartfalen;
  • nierziekte
  • reuma.

Dieet nummer 10 (tabel nummer 10). Voedsel

Wat kan ik eten met dieet nummer 10:

Soepen: vegetarisch met diverse granen, met aardappelen, groenten, rode biet, ook melk en fruitsoep.

Granen: gekookt in water of melk, pasta kan ook zijn.

Groenten, groenten: gekookte of gebakken groenten, zelden rauw: aardappelen, bloemkool, sla, komkommers, tomaten, wortels, bieten, pompoen, pompoen. Beperkte kool en groene erwten. Je kunt dille, peterselie en groene uien toevoegen aan gerechten..

Vlees, vis: mager vlees (rundvlees, kalfsvlees, kip, kalkoen) en vis. Om te koken, moet vlees of vis worden gekookt en vervolgens worden gebakken of gebakken. Je kunt ook aspic koken.

Dieet Worstgebruik beperkt.

Eieren: 1 ei per dag, maar indien gekookt met zachtgekookte roerei (stoom, gebakken of eiwit) of als toevoeging aan gerechten.

Vers fruit en bessen: vers rijp fruit en bessen, ook gedroogd fruit.

Zuivelproducten: melk, kefir, kwark en gerechten ervan. Zure room, room en kaas - beperkt.

Snoepjes: gelei, mousse, gelei, crèmes, honing, jam en snoepjes zonder chocolade.

Meelproducten: tarwebrood van meel van de 1e en 2e klas, gisteren bakken, dieetvrij brood, oneetbare koekjes en koek.

Vetten: groente, boter en ghee.

Drankjes: zwakke thee, koffiedranken met melk, sappen (groenten en fruit), rozenbottelbouillon. Druivensap - beperkt.

Wat je niet mag eten bij dieet nummer 10:

  • vet, zout en gefrituurd voedsel;
  • vers brood, muffin, bladerdeeg;
  • Peulvruchten, vlees, vis en champignonbouillon;
  • ingeblikt voedsel, gezouten, gepekelde en gepekelde groenten;
  • radijs, radijs, spinazie, zuring, knoflook, uien, champignons;
  • grove vezels fruit en bessen;
  • vette soorten vlees en vis, reuzel, lever, nieren, hersenen, gerookt vlees, worstjes, ingeblikt vlees en vis, gezouten en gerookte vis, kaviaar;
  • sterke thee, natuurlijke koffie, cacao;
  • chocolade, cakes, ijs;
  • alcoholische drankjes.

Dieet nummer 10 (tabel nummer 10): menu voor de week

Dieet nummer 10 is niet zo eng als het lijkt, het is divers en gunstig voor het lichaam. Hieronder is een voorbeeldmenu voor de week:

maandag

Ontbijt: zacht gekookt ei, melkhavermout, thee.
Lunch: gebakken appels.
Lunch: groentesoep met parelgort, gekookte filet met groenten, compote.
Snack: een rozenbottelbouillon.
Diner: aardappelpuree, gekookte vis, kefir.

dinsdag

Ontbijt: kwark met fruit, thee.
Lunch: yoghurt.
Lunch: vegetarische borsch, gebakken aardappelen, beef stroganoff.
Snack: fruitgelei.
Diner: pilaf (met gekookt vlees), gebakken groenten, compote.

woensdag

Ontbijt: melksoep, thee met melk.
Lunch: mousse.
Lunch: bietensoep, gebakken viskoekjes, groenten.
Snack: fruitgelei.
Diner: boekweit, gekookt kalfsvlees, gebakken groenten, thee.

donderdag

Ontbijt: cottage cheese en wortel braadpan, vers.
Lunch: fruit.
Lunch: pasta met tomatensaus en kip, compote.
Snack: kefir.
Diner: gerstgrutten, rundergehaktballetjes, gebakken groentesalade met plantaardige olie, kissel.

vrijdag

Ontbijt: fruitpilaf, sap.
Lunch: fruit.
Lunch: vegetarische borsjt, kip- en wortelschnitzels, melk.
Snack: gelei.
Diner: aardappelpuree, gekookte vis met groenten, compote.

zaterdag

Ontbijt: melksoep, sap of compote.
Lunch: kwark met fruit.
Lunch: kipkoteletten met kaas, gestoofde groenten, compote.
Snack: vers geperst sap.
Diner: vinaigrette, parelgort, vegetarische groentenkoteletten.

zondag

Ontbijt: stoomomelet, thee met melk.
Lunch: fruitgelei.
Lunch: aardappelsoep met boekweit, kip met groenten, gestoofd fruit.
Snack: een rozenbottelbouillon.
Diner: aardappeltaartjes met pruimen, groenten, compote.

Belangrijk! Koken met matige mechanische neiging. Normale voedseltemperatuur.

Dieet 10

Indicaties voor dieet (tabel) 10

Chronisch falen van de bloedsomloop stadium 1 of 2a.

Dieet doel 10

Dit dieet bevordert de activiteit van het cardiovasculaire systeem. Het bevat producten waarvan het gebruik een gunstig effect heeft op de activiteit van het maagdarmkanaal, de nieren spaart, de diurese verhoogt (d.w.z. de hoeveelheid urine).

Kenmerken van de tafel (dieet) 10

Aanzienlijk beperkt zout en water, voedingsmiddelen die rijk zijn aan cholesterol. Vermindert de hoeveelheid plantaardige vezels in voedsel, evenals voedsel dat winderigheid veroorzaakt (winderigheid in de darmen).

Uitgesloten zijn producten die het cardiovasculaire en zenuwstelsel prikkelen, de lever, de nieren irriteren, d.w.z. extractieve stoffen.

Het dieetmenu 10 is verrijkt met zouten van magnesium, kalium, vitamines.

Aanbevolen dieetnummer 10 Chemie

  • Eiwitten: 80-90 g. Hiervan zijn eiwitten van dierlijke oorsprong ongeveer 60%, plantaardig - 40%.
  • Vetten: 70 g Plantaardige vetten - 30%, dieren - 70%.
  • Koolhydraten: niet meer dan 350-400 g.
  • Zout: niet meer dan 5-7 g. Van deze hoeveelheid wordt 3-4 g aan de patiënt gegeven om zout aan de producten toe te voegen, de resterende 2-3 g worden gebruikt in het kookproces.
  • Vloeistof. De totale hoeveelheid door de patiënt ingenomen vrije vloeistof mag niet meer zijn dan 1,2 liter. Dit omvat ook soepen, gestoofd fruit, gelei, enz..

De totale energiewaarde van dieet 10 is niet meer dan 2300-2600 kcal.

Culinaire verwerking van producten met dieetnummer 10

Vlees- en visgerechten moeten worden gestoomd of gekookt in water. Als het stabiel is, is het mogelijk om later te bakken of licht te bakken.

Alle maaltijden worden zonder zout gekookt..

Zout zit in kant-en-klare gerechten: brood, broodjes, etc..

Gerechten in het dieetmenu 10

1. Brood en bakkerijproducten. Zoutvrij tarwebrood met zemelen (gisteren), witte crackers, oneetbare dieetkoekjes zijn toegestaan.

2. Granen, groenten, zuivel of vegetarische soepen.

3. Het vlees. Het kan worden gebruikt voor het bereiden van mager rundvlees, kalfsvlees, kip, kalkoenvlees, gekookt konijn. Na het koken licht bakken of bakken.

4. De vis. Het dieetmenu 10 bevat magere vissoorten (snoekbaars, heek, kabeljauw) in gekookte vorm.

5. Groenten. Je kunt wortels, pompoen, courgette, bieten, bloemkool, aardappelen gebruiken om te koken. Alle groenten kunnen in gekookte vorm worden geconsumeerd. Aardappelen in de schil worden aanbevolen. Rauw toegestaan ​​om tomaten, komkommers, sla, wortelen te eten. Beperk het gebruik van erwten, bonen, kool vanwege de mogelijkheid van verhoogde gasvorming.

Opgemerkt moet worden dat een aantal groenten een aanzienlijke hoeveelheid vloeistof bevatten, waarmee rekening moet worden gehouden bij de dagelijkse hoeveelheid geconsumeerd water..

6. Pasta en granen. Pap van alle in melk gekookte granen is toegestaan. Elke pasta, maar bij voorkeur van harde tarwe, zonder zout.

7. Melk en zuivelproducten. Met een goede tolerantie kunt u kefir, gefermenteerde gebakken melk, yoghurt en kwark in het dieet opnemen. Het wordt ook aanbevolen om gerechten van zuivelproducten te bereiden: stoofschotels, cheesecakes, enz. Vette zuivelproducten (zure room, room) moeten in het menu in aanmerking worden genomen bij het berekenen van de hoeveelheid geconsumeerde dierlijke vetten!

8. De eieren. Niet meer dan 3 stuks per week. Voornamelijk gebruikt om te koken. Bij een verhoogd cholesterol wordt het niet aanbevolen om dooier in de voeding op te nemen..

9. Zoet voedsel. In termen van pure suiker, niet meer dan 100 g per dag. Het kan honing, marmelade, marshmallows, etc. zijn. Het is de moeite waard om te bedenken dat veel fruit en gedroogd fruit een aanzienlijke hoeveelheid fruitsuikers bevatten. Daarom wordt op de dag van het eten van producten zoals rozijnen, gedroogde abrikozen, druiven, zoete appels, bananen enz. De hoeveelheid zoet verminderd..

10. Sauzen. Het is toegestaan ​​om magere groente- en fruitsauzen te koken met peterselie, dille, laurier. Sauzen moeten pittig zijn.

Dieetuitzonderingsproducten 10

Sterke thee en koffie, alcohol, cacao, chocolade.

Verzadigd vlees, vis, champignonbouillon. Pittige en pittige gerechten. Voedingsmiddelen die veel cholesterol bevatten: kaviaar, dierlijk vet, hersenen, slachtafval. Het is categorisch onmogelijk marinades, augurken. Beperk producten die verhoogde gasvorming veroorzaken: peulvruchten, radijs en radijs, koolzuurhoudende dranken, enz..

Op basis van al het bovenstaande kun je een week lang een dieetmenu bij benadering 10 maken.

Voorbeeld dieetmenu 10

Ontbijt: - cottage cheese pudding 150 g;

- griesmeelpap 150g;

Tweede ontbijt: - verse appels 100 g.

Lunch: - parelgortensoep met groenten op het water 150g;

- gekookt of licht gebakken vlees met gekookte wortelen - 55 g + 150 g;

- appelmoes 200ml.

Snack: - appels 100 g;

- rozenbottel compote 200ml.

Diner: - aardappelpuree met gekookte vis 150 g + 85 g;

- pilaf met fruit 90g;

- thee met melk 200ml.

Laat diner: - kefir 200ml.

De hele dag mag je niet meer dan 250 g tarwebrood, suiker 50 g, boter 20 g eten.

Het is raadzaam om direct een week lang een dieetmenu bij benadering 10 te maken. Hiermee kun je het aanpassen en het diverser maken..

Soorten voeding 10

Dieet 10 wordt gebruikt voor hart- en vaatziekten. Er zijn 3 hoofdtypen van. Deze scheiding is nodig voor een grotere verbetering van het effect van dieettherapie..

  • Dieet 10 A. Het wordt gebruikt bij de behandeling van chronisch hartfalen 2b en 3 graden. Bij het samenstellen van een dieet zijn zout en vloeistof sterk beperkt en wordt ook het totale caloriegehalte van voedsel verlaagd.
  • Dieet 10 B. Gebruikt voor myocardinfarct. Elimineert producten die gasvorming in de darmen veroorzaken, zout, beperkt vocht. Bevat 3 fasen, afhankelijk van de ernst van een hartaanval.
  • Dieet 10 V. Het wordt gebruikt bij de behandeling van atherosclerose. Bij de karakterisering van dit subtype van het dieet moet het volgende worden benadrukt: het eiwitgehalte blijft hetzelfde, het percentage dierlijke en plantaardige vetten ten gunste van de laatste neemt af, eenvoudige koolhydraten zijn beperkt. Het dieet is verrijkt met voedingsvezels, producten die meervoudig onverzadigde vetzuren bevatten..

Heb je een fout gevonden in de tekst? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.

Dieet 10

Het medisch therapeutisch dieet "10e tafel" is een therapeutisch voedingssysteem dat speciaal is ontwikkeld voor patiënten met aandoeningen van het cardiovasculaire systeem, namelijk circulatoire insufficiëntie I en IIA graad. De ontwikkeling van het Tiende Tafeldieet werd uitgevoerd door een Sovjetwetenschapper, samen met de huisarts M. I. Pevzner. Er zijn 15 soorten tafels, elk ontworpen om de conditie van mensen met specifieke ziekten te verbeteren..

Patiënten met een hoog cholesterolgehalte in het bloed, met hypertensie, hebben een zachte afscheiding van bloedvaten en hart nodig. Een goed dieet versnelt het herstelproces na hartaandoeningen en verbetert het welzijn met aandoeningen. Een goed dieet zal helpen om de vloeistof die zich in de weefsels ophoopt uit het lichaam te verwijderen, waardoor de nierfunctie verbetert. Voor patiënten met een hoog cholesterolgehalte in het bloed kan het tabel 10-dieet zowel in een ziekenhuis, sanatorium als thuis worden voorgeschreven. Dieet is een belangrijke fase in de complexe behandeling van complexe ziekten, ernstige aandoeningen van het cardiovasculaire systeem.

Beschikt over dieettafel nummer 10

Dieet nummer 10 volgens Pevzner heeft zijn eigen regels en kenmerken:

  • de hoeveelheid verbruikte calorieën per dag is 1800-2000 kcal. Voor elke patiënt wordt de energetische waarde individueel gedetecteerd door de behandelende arts, rekening houdend met de ernst van de ziekte, de aanwezigheid van specifieke symptomen, leeftijd, overgewicht en andere pathologieën. Voor hartpatiënten die zich in het stadium van compensatie bevinden, moet het caloriegehalte bijvoorbeeld worden verhoogd tot 2300 kcal;
  • de verhouding BZHU met dieet is respectievelijk 80/70/350 g;
  • dagelijks is het nodig om niet meer dan 1,1 liter vloeistof te consumeren;
  • zoutinname via de voeding is niet meer dan 7 g per dag. In veel producten is zout al aanwezig, daarom hoeven patiënten in pure vorm niet meer dan 3,5 g te gebruiken voor extra zouten. Tijdens het koken wordt geen natriumchloride toegevoegd;
  • van het menu van elke patiënt is het noodzakelijk om producten die grove vezels bevatten uit te sluiten;
  • elk voedsel dat een sprong in het niveau van slechte cholesterol in het bloed bevordert, is uitgesloten van de voeding. Fast food en gemaksvoeding zijn ten strengste verboden;
  • de dagelijkse voeding is verdeeld in 5-6 kleine maaltijden in het kader van de algemene calorie-inname;
  • het dagelijkse eten mag niet later zijn dan 3 uur voor het slapen gaan.

Dieet "10e tafel": toegestaan ​​en verboden voedsel

Het medische dieet "Tabel 10" wordt samengesteld door voedingsdeskundigen op basis van een lijst met toegestane en verboden producten. U kunt ze in de onderstaande tabel leren kennen:

Dieet "Tafel 10": menu voor elke dag

Het afgewerkte menu voor de week van dieet nr. 10 is te vinden in de onderstaande tabel. Het bevat een uitgebalanceerd dieet met een standaard set calorieën:

Bij de laatste maaltijd van het dieet voor het slapengaan wordt aanbevolen om een ​​glas zuivelproducten of een glas melk met natuurlijke honing te drinken (1 theelepel is voldoende).

Recepten voor dieettafel nummer 10

Voor degenen die besluiten om hun eigen maaltijden te maken volgens de regels van tabel tien, zullen recepten voor elke dag helpen, recepten van de eenvoudigste dieetproducten die beschikbaar zijn.

Selderij soep

Om te koken heb je nodig:

  • een bosje selderij;
  • kool - 150 g;
  • aardappelen - 2 grote vruchten;
  • wortelen - 1 stuk;
  • paprika - 1 stuk;
  • tomaten - 2 stuks;
  • zure room - 1 el. l.;
  • greens naar smaak.

De ingrediënten moeten naar eigen goeddunken worden bereid en geplet, bijvoorbeeld rietjes, blokjes, reepjes. Kool wordt gehakt en gehakte selderij. Deze hoeveelheid ingrediënten heeft 1-1,5 liter kokend water nodig. Het is noodzakelijk om de groenten 20-25 minuten op laag vuur te laten sudderen. Voeg in de afgewerkte portie soep zure room toe, garneer met gehakte peterselie en dille. Geserveerde selderijsoep als onderdeel van het dieet, licht gekoeld, geschikt voor mensen met overgewicht en wallen.

Ovengehaktballetjes met rijst

Voor een dieetgerecht heb je kip- of kalkoenfilet nodig - 0,5 kg, rijst - 3 eetlepels, 1 ei, gedroogde peterselie - 1 theelepel. Gehakt wordt gemaakt van gevogelte filet. Om dit te doen, moet je het vlees in een vleesmolen draaien. Kook vervolgens de rijst, voeg 3 eetlepels toe aan het gehakt, klop het ei op dezelfde plaats, voeg peterselie en een beetje zout toe, klop het gehakt. Vervolgens worden rijstballen gevormd, die op een voorbereide, ingevette vorm worden neergelegd. Ze zijn bedekt met folie bovenop en ongeveer een half uur in een voorverwarmde oven geplaatst. Je kunt gehaktballen eten met zure room of melksaus, die apart wordt bereid.

De vinaigrette

Voor salade moet je koken, schillen, blokjes aardappelen, bieten, wortels hakken. Snijd apart een verse komkommer, voeg toe aan de totale massa. Er zijn 2 eetlepels groene erwten of bonen. Aan deze salade wordt geen zout toegevoegd. Zelfgemaakte lijnzaad- of maïsolie wordt gebruikt als dressing.

Bloemkool in melksaus

Demonteer een middelgrote bloemkool in kleine stukjes en kook zonder zout. Breng in een andere pan 200 ml melk aan de kook, voeg gehakte peterselie, 1 eetlepel tarwebloem toe en laat enkele minuten sudderen. Voeg vervolgens de bereide kool toe aan de saus en laat 5-10 minuten sudderen. Voeg voor het serveren de minimale hoeveelheid zout toe..

Muesli-bananensmoothie

Zoete minnaars kunnen zichzelf trakteren op zo'n ongewoon en bevredigend dessert. Om dit te doen, moet je in een blender een banaan en een standaard portie natuurlijke bio-yoghurt draaien in aardappelpuree. Waarom moet je een half glas granola mengen met een glas volle melk en een minuut in de magnetron zetten in de stand "verwarmen". Voeg vervolgens nog eens 100 ml melk toe aan dit mengsel en combineer met bananenpuree. Breng het mengsel met een lepel tot een uniforme consistentie. Dit gerecht kan in de voeding worden opgenomen als ontbijt, middagsnack of lunch.

Let op: als een dieet zoals dieettafel nummer 10 gedurende een lange periode wordt gevolgd, verbetert de myocardiale functie aanzienlijk, de belasting op de vaten neemt af, ze worden vrijgemaakt van atherosclerotische plaques. Het metabolisme wordt weer normaal, de bloedcirculatie wordt geactiveerd, het cholesterolgehalte in het bloed wordt genormaliseerd en zelfs een deel van het overgewicht is verdwenen, wat meestal problemen veroorzaakt bij hart- en vaatziekten. Daarom is dieettafel 10 een geweldige dieetoptie voor kernen en hypertensiva.

Zelfs een simpele uitsluiting van schadelijk voedsel uit de voeding zal een gunstig effect hebben op het hele maagdarmkanaal, de lever en de kwaliteit van leven. Het lichaam wordt gezuiverd van gifstoffen, metabolieten en andere schadelijke stoffen die zich in de loop van de jaren daarin ophopen..

Het dieet "Table n10" heeft talrijke klinische laboratoriumonderzoeken ondergaan en de doeltreffendheid ervan is wetenschappelijk onderbouwd en gedurende vele generaties getest. Het dieet begon sinds het midden van de jaren 50 van de twintigste eeuw te worden gebruikt. Ook kan het dieet worden gebruikt als preventie van ziekten zoals coronaire hartziekte, atherosclerose, coronaire hartziekte, beroerte, angina pectoris, myocardinfarct.

Therapeutisch dieet nummer 10

In de structuur van totale sterfte nemen ziekten van het cardiovasculaire systeem een ​​leidende plaats in. Daarom is het belangrijk om preventieve maatregelen te nemen en de noodzaak van uitgebreide behandelprogramma's (dieettherapie, medicamenteuze behandeling en gedoseerde fysieke activiteit) onder de bevolking uit te leggen. Voeding is de sleutel tot de behandeling van hart- en vaatziekten.

Het dieet dat wordt gebruikt om het cardiovasculaire systeem te behandelen, is ontwikkeld door Manuel Pevzner, een Sovjetwetenschapper, professor en voedingsdeskundige. Bekendheid met de techniek zal het risico op een hartaanval, beroerte, atherosclerose zoveel mogelijk verminderen, effectiever revalidatie ondergaan in het geval van reeds bestaande ziekten van het cardiovasculaire systeem.

Toepassing en doel van het dieet

Een reeks dieettherapieprogramma's voor verschillende ziekten van hart en bloedvaten wordt "tabel nummer 10" genoemd. Ook is dit dieet toepasbaar in de voeding van patiënten met I en IIa mate van circulatiestoornissen. Het gebruik van tabel nr. 10, samen met medicamenteuze therapie, bij dergelijke patiënten kan het beloop van de onderliggende ziekte verbeteren en het risico op complicaties verminderen. Dit dieet is echter alleen geschikt voor een gecompenseerd of gecompenseerd beloop van de ziekte en mag alleen worden gebruikt als het is voorgeschreven door een arts..

Het dieet is gericht op het herstellen van de normale hartfunctie en het normaliseren van de bloedcirculatie. Dieet 10 dieet verbetert ook de lever- en nierfunctie, helpt zwelling en kortademigheid te verminderen, helpt het lichaamsgewicht te verminderen als de patiënt gelijktijdig overgewicht of obesitas heeft. Dergelijke resultaten worden bereikt door het observeren van alle voeding van tabel nr. 10, die in de eerste plaats bedoeld is om het werk van de organen van het maagdarmkanaal en het cardiovasculaire systeem te vergemakkelijken.

Voedingsregels

Een risicofactor voor hartaandoeningen is vaak ondervoeding. Het gebruik van voedingsmiddelen die rijk zijn aan cholesterol, "snelle" koolhydraten en gefrituurd voedsel van halffabrikaten leidt tot pathologische veranderingen in alle organen en systemen van het menselijk lichaam, vooral het cardiovasculaire systeem. Het juiste dieet moet een integraal onderdeel zijn van de behandeling van hartaandoeningen.

Dieet nummer 10 wordt volgens Pevzner beschouwd als een compleet, uitgebalanceerd dieet met een verlaagd caloriegehalte. Verminderde energie is te wijten aan de uitsluiting van vet, gefrituurd, zoet. Het is absoluut noodzakelijk om de zoutinname zoveel mogelijk te verminderen, met toestemming van de arts vertrouwt de patiënt op ongeveer 5 g natriumchloride.

Een grote hoeveelheid water is ongewenst, omdat overtollig vocht de spijsverteringsorganen, lever en nieren belast. Er zijn 1,5 gratis vloeistoffen per dag. Gezien het feit dat er een beperkt drinkregime is, moet u het aantal voorgerechten en drankjes verminderen.

Tonische dranken zijn niet toegestaan, omdat ze een opwindend effect hebben op het centrale zenuwstelsel en het hart. Deze omvatten koffie, energie, groene thee, gember.

Groenten en fruit kunnen met mate worden geconsumeerd. Het gebruik van grote hoeveelheden plantenvezels belast het werk van het maagdarmkanaal extra. Er worden maximaal drie kleine porties groente per dag gebruikt. Het is verboden om voedsel met een korst te bakken en te bakken. Je kunt alle andere soorten koken gebruiken: stomen, stoven, in een slowcooker, koken, grillen. Het wordt aanbevolen om het vlees voor gebruik te koken..

Bij het eten op tafel nr. 10 worden dezelfde intervallen tussen maaltijden aangehouden, worden de porties verkleind om de belasting van het spijsverteringskanaal en het cardiovasculaire systeem te verminderen.

De verantwoordelijkheid van de patiënt is erg belangrijk. Tijdens de behandelingsperiode is het uiterst ongewenst om in te breken in het "smakelijke" en te veel eten, omdat dit de behandelingsperiode kan verlengen en het algemene welzijn kan verergeren.

Dieet Voedingslijst

De chemische samenstelling van het voedsel moet volledig en evenwichtig zijn. De dagelijkse calorie-inname tijdens het behandelingsprogramma moet binnen het normale bereik liggen, ongeveer 2500 kcal.

Het menu moet bestaan ​​uit licht verteerbaar voedsel en natuurlijke ingrediënten. Het hoofddieet bestaat uit:

  • mager vlees: gesneden kalfsvlees, varkensvlees zonder aderen en fascia, rundvlees, kip en kalkoen zonder vel, konijnenfilet;
  • magere vis, geschikt: bot, heek, karper, snoekbaars, baars, paling, enz.;
  • zeevruchten, zeewier;
  • zoutvrij brood, tarwe van het eerste en tweede maal (tot 150 g per dag) in gedroogde vorm, gisteren bakken, pasta;
  • gekookte en stoomeieren, maximaal 5 stuks per week zijn toegestaan;
  • zuivelproducten, kwark, ongezouten kaas met een laag vetgehalte, melk (met toestemming van een arts);
  • granen, griesmeel - in beperkte mate;
  • groenten (behalve verboden), groene erwten en witte kool moeten worden beperkt;
  • fruit en bessen, noten, gedroogd fruit.

Granen kunnen worden gekookt in melk of water, gecombineerd met gekookte vis of vlees, toegevoegd aan soepen. Het is niet verboden om met mate pasta van durumtarwe te koken (in afgewerkte vorm is het toegestaan ​​om een ​​portie van 1/2 kopje te gebruiken), het is mogelijk van tarwe of boekweitmeel. De eerste gerechten worden aanbevolen om te worden geconsumeerd, terwijl porties worden verkleind tot 150-200 g per keer, groenten mogen niet worden gebakken voor soep.

Uitsluiten van het dieet dat u nodig heeft:

  • lamsvlees, vlees met vet, eend, gans, slachtafval;
  • vette vis, gezouten en gerookte vis, kaviaar;
  • conserven, augurken en marinades;
  • alle winkelsauzen;
  • vette en zoute kaas;
  • zoetwaren, chocolade, bakken;
  • peulvruchten;
  • champignons, radijs, zuring en spinazie;
  • tonische dranken, zoete frisdrank, cacao;
  • vers gebak;
  • knoflook en uien.

Bij het koken mag je niet vergeten dat er geen zout mag worden toegevoegd. Toegestane tuingroenten, natuurlijke kruiden. Kruidige en helder smakende kruiden zijn ook beter uit te sluiten, omdat ze de eetlust stimuleren..

Dieet menu

Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat het lichaam verzadigd is met nuttige componenten en voedingsstoffen. Op de dag dat je twee of drie porties koolhydraatgerechten moet eten (overwegend complex), zijn twee porties eiwitrijk voedsel, plantaardige vezelsnacks (groenten, bessen, fruit) toegestaan. Regelmatig moet u noten eten en zure melkdranken drinken om een ​​tekort aan kalium te voorkomen. Deze macronutriënt is uiterst belangrijk voor het hart; ter voorkoming van een tekort wordt vaak een kaliumdieet voorgeschreven..

Het dieet kan het beste op een stuk papier worden geschreven en op een opvallende plaats worden geplaatst, het is raadzaam om tegelijkertijd te eten. Van tevoren kan een weekmenu bij benadering worden gemaakt, zodat u later niet met dieetoplossingen komt.

Eerste dag

'S Morgens: boekweit in gepureerde melk, een beetje gedroogde abrikozen, kruidenafkooksel.

Snack: geschilde geraspte appel met wortelen.

Lunch: vissteaks, aardappelpuree, ongezoet bessensap.

Middagsnack: melk.

Diner: gevulde paprika's, tomatensap.

Tweede dag

'S Morgens: graanvlokken met stukjes geschilde peer, zwakke zwarte thee.

Snack: kiwipuree.

Lunch: groentesoep met parelgort, gedroogd brood.

Voor een middagsnack: een beetje cottage cheese, een tomaat.

Diner: vinaigrette zonder uien en bonen, een stuk gekookt rundvlees, een glas natuurlijk sap.

De derde dag

'S Morgens: een gekookt ei in een zakje, een salade van komkommer en tomaat, linde thee.

Lunch: gekookte gierstpap met stukjes gekookt kalfsvlees, pompoenkaviaar.

Voor een middagsnack: een paar noten, een rozenbottelbouillon.

Diner: gebakken vis, gekookte bloemkool.

Vierde dag

'S Morgens: vloeibare griesmeelpap, wat honing of jam, ongezoete thee.

Snack: gedroogd brood met kwark.

Lunch: vegetarische rode biet, gebakken aardappelen, verse komkommer.

Middagsnack: zelfgemaakte havermoutkoekjes, melkmelk.

Diner: gestoofde aubergine met konijnenvlees, wortelsap.

Vijfde dag

'S Morgens: gerstepap, Griekse salade zonder uien.

Snack: een glas kefir, wat bessen.

Lunch: vegetarische borsjt, broccolipuree, melkgelei.

Voor een middagsnack: bessengelei, kamillebouillon.

Diner: cottage cheese braadpan, salade van gekookte bieten en pruimen.

Zesde dag

'S Morgens: gepureerde rijstepap, plakjes kiwi, thee met melk.

Snack: roggebrood van gisteren, gesneden avocado en tomaat.

Lunch: stroganoff van gekookt rundvlees, een bijgerecht van gekookte aardappelen.

Voor een tussendoortje halverwege de middag: een glas wortel en verse appel, walnoten.

Diner: gekookte inktvisfilet, sperziebonen, melk.

Zevende dag

'S Morgens: havermout in melk met honing, linde thee.

Snack: geraspte wortels met rozijnen, op smaak gebracht met een lepel ongezoete yoghurt.

Lunch: gestoofde vis in tomatensap, gekookte puree.

Diner: gebakken konijn met pruimen, een glas verse appel.

Als u onverdraagzaam bent voor hele koemelk, wordt deze vervangen door kokos, soja of amandel.

Je kunt niet verhongeren van een dieet, voeding moet volledig voldoen aan de behoeften van het lichaam. Vergeet het vochtgehalte niet, kleine afwijkingen van de norm zijn niet verschrikkelijk, maar voor een snel herstel is het beter om de regels precies te volgen.

Dieet nr. 10 voor hypertensie en andere ziekten kan zo lang duren als nodig is om de gezondheid van de patiënt te herstellen. De exacte duur van het programma kan alleen door een arts worden bepaald, in de regel wordt deze techniek gedurende meerdere maanden of langer voorgeschreven.

Dieet nummer 10a

Als bij een patiënt de graad IIb of III van de bloedsomloop wordt vastgesteld, wordt dieet nr. 10a gebruikt. In dit geval wordt dieettherapie zo spaarzaam mogelijk voor de spijsverteringsorganen, het cardiovasculaire systeem, omdat deze aandoening als gedecompenseerd wordt beschouwd.

De lijst met voedingsmiddelen blijft vergelijkbaar met het tiende dieet. Het is de patiënt verboden vette, ingeblikte, gebakken, muffin en gebak, hete kruiden en zout, vleesafval te eten. Alcohol, frisdrank, energie, koffie en groene thee moeten volledig worden geëlimineerd. Grofkorrelige groenten en fruit zijn beperkt.

Het is raadzaam om de granen af ​​te vegen; ze kunnen worden gekookt met melk of water. Soepen moeten op magere bouillon zitten, het is raadzaam om ze op groenten of magere vis te koken. Het wordt aanbevolen om de hoeveelheid gedroogd brood te verminderen tot 150 g. De dagelijkse calorie-inname wordt verlaagd tot 2000 kcal.

Een dag moet je niet meer dan een liter water drinken. Vochtbeperking wordt veroorzaakt door een verminderde nier- en leverfunctie in deze stadia van de ziekte. Dieet nummer 10a duurt tot het welzijn en de regressie van de patiënt verbeteren. Vaak gaat tabel 10a over in het tiende dieet.

Dieet nummer 10b

Tabel nr. 10 wordt vaak voorgeschreven aan patiënten na een myocardinfarct, maar ook in de aanwezigheid van reumatische hartziekte zonder falen van de bloedsomloop. In vergelijking met andere dieetopties is dieet nr. 10 breder en is het drinkregime niet zo streng. Het is belangrijk voor de patiënt om voedingsmiddelen met een hoog kalium- en magnesiumgehalte in zijn dieet te verhogen: noten, granen, melk. Het menu moet eiwitrijk voedsel zijn, met overwegend dierlijke eiwitten.

Na een hartaanval wordt een dieet in verschillende fasen voorgeschreven. Het dieet bestaat uit drie fasen, die afwisselend worden toegewezen:

  1. Eerste fase. Het duurt de eerste week na een hartinfarct. De energiewaarde wordt verlaagd tot 1200 kcal, per dag krijgt de patiënt ongeveer 1,5 kg voer en 0,8 liter vocht. Gerechten worden bereid in puree, geplet, voedsel wordt warm genomen. Zout wordt helemaal niet gebruikt, je kunt periodiek crackers van roggebrood eten, verse groenten zijn verboden.
  2. Tweede fase. Het komt voor na 2-3 weken en wordt de subacute periode genoemd. Het dagelijkse caloriegehalte neemt toe tot 1800 kcal, vloeistoffen kunnen worden geconsumeerd in een volume van 1 liter. Maximaal 3 g natriumchloride is toegestaan. U kunt verse groenten introduceren, de hoeveelheid eiwitrijk voedsel en gezonde meervoudig onverzadigde vetten verhogen.
  3. De derde fase begint in de vierde week na een hartaanval, in deze periode treedt littekenvorming op. Het menu in dit stadium is vol, de hoeveelheid voedsel moet toenemen tot 2,2 kg en water - 1,1 liter. De toegestane zoutnorm is 6 g per dag. De lijst met producten is typisch voor tabel nummer 10.

Tijdens de revalidatieperiode is het gebied van myocardinfarct belangrijk om zoutarm voedsel te eten, het grootste deel van het natriumchloride zal brood bevatten. Het is belangrijk om u aan deze regel te houden, omdat zout het vermogen heeft om vocht in het lichaam vast te houden en tot oedeem kan leiden, waardoor de werking van de beschadigde hartspier verder wordt verstoord. Vlees en vis moeten worden gekookt voordat er met een andere manier van koken wordt gekookt. Het is toegestaan ​​om voedsel te bakken in een kleine hoeveelheid plantaardige olie. Pap moet worden gekookt en gepureerd. Groenten kunnen gekookt of rauw worden gegeten.

Na de vierde week na het begin van de ziekte neemt het vloeistofvolume toe tot 1,5 liter, alle dranken en voorgerechten moeten in aanmerking worden genomen. De dagelijkse calorie-inname zou 2500 kcal moeten zijn, als de levensstijl niet actief is, zou dit cijfer moeten dalen tot 2200 kcal.

Tijdens de behandeling moet de patiënt periodiek worden gecontroleerd door de behandelende arts om het menu aan te passen.

Dieet nummer 10c

Tabel nr. 10c is bedoeld voor patiënten met atherosclerose. Een dergelijke dieettherapie is gericht op het verbeteren van de bloedcirculatie, het normaliseren van het vetmetabolisme en het herstellen van de lever- en nierfuncties. Dit alles vertraagt ​​de voortgang van het atherosclerotische proces in de bloedvaten.

Afhankelijk van de toestand van de patiënt en de aanwezigheid van overgewicht, kan de arts een van de twee opties voor dit dieet voorschrijven.

De eerste optie is bedoeld voor patiënten zonder overgewicht. In dit geval zijn het caloriegehalte en de samenstelling van het dieet binnen normale grenzen. Je moet tot 2600 kcal per dag consumeren, drink niet meer dan 1,2 liter vloeistof (inclusief drankjes en soepen).

De tweede versie van het dieet wordt voorgeschreven aan patiënten met overgewicht of obesitas en heeft een verlaagd dagelijks caloriegehalte tot 2200 kcal en in sommige gevallen tot 1800 kcal. Het drinkregime blijft hetzelfde (zoals bij andere dieetopties). Tabel 10c voorziet in een verhoogde consumptie van groenten in gekookte, geplette vorm, maar het is periodiek mogelijk om rauw als salades te gebruiken. Verminder de behoefte aan koolhydraten en vetten aanzienlijk.

De lijst met producten en voedingsregels blijft hetzelfde voor tabel nummer 10. Grove vezels van plantaardig voedsel en vlees, het is wenselijk om te koken voordat u verder kookt. Voedsel zout niet, je kunt pure suiker gebruiken tot 50 g per dag.

Het is belangrijk om voedingsmiddelen die oxaalzuur bevatten, dieren, kookvetten en voedingsmiddelen die rijk zijn aan "snelle" koolhydraten en extractieve stoffen (etherische oliën, kruiden en specerijen te beperken) uit te sluiten van de voeding. Tonische dranken, sterke thee, koffie zijn ook sterk beperkt of uitgesloten, omdat ze een opwindend effect hebben op het centrale zenuwstelsel.

Granen, kwark en plantaardig voedsel met grove vezels moeten worden gehakt, gekookt en afgeveegd. De hoeveelheid brood neemt aanzienlijk toe (tot 300 g), maar het moet in gedroogde vorm worden geconsumeerd. Je kunt oneetbaar deeg, koekjes en gistvrije gebakjes eten. Onder het taboe vallen: zandkoekjes en bladerdeeg, zoete broodjes, gebak.

Vleesafval wordt aan het menu toegevoegd, ze moeten voor verder gebruik worden gekookt. Het is toegestaan ​​om te bakken, stoven en eten bij een bijgerecht, toe te voegen aan zelfgemaakte taarten.

Het dieet kan alleen veranderen of stoppen nadat de arts dit heeft goedgekeurd.

Tenslotte

Naast het verbeteren van het algehele welzijn, merkten patiënten die een van de programma's in tabel nr. 10 gebruikten ook een afname van het lichaamsgewicht en een verbetering van de conditie van haar en huid op. Het onafhankelijke gebruik van dieetcomplex nr. 10 is echter niet toegestaan, evenals de onafhankelijke aanpassing van het reeds toegewezen dieet.

Momenteel treffen ziekten van het cardiovasculaire systeem niet alleen ouderen, maar ook jongeren. WHO-statistieken merken op dat hartaandoeningen samen met diabetes "jonger worden", d.w.z. raken steeds meer jongeren. De hoofdoorzaak hiervan is een zittende levensstijl, onjuiste en overmatige voeding, roken.

Na herstel en het einde van het voorgeschreven dieet is het belangrijk om een ​​gezonde levensstijl te behouden, slechte gewoonten te elimineren, lichaamsbeweging te vergroten, voeding te controleren. Ontdoe u van "afval" op uw gemak: E-supplementen, fastfood, kleurstoffen, overtollig vet, om nooit meer terug te keren naar therapeutische diëten.

Meer verse en relevante gezondheidsinformatie op ons Telegram-kanaal. Abonneer je: https://t.me/foodandhealthru

Specialiteit: voedingsdeskundige, psychotherapeut, endocrinoloog.

Totale ervaring: 10 jaar.

Werkplek: privépraktijk, online advies.

Opleiding: endocrinologie-diëtetiek, psychotherapie.

Opleiding:

  1. Gastro-enterologie-Diëtetiek met endoscopie.
  2. Erickson's zelfhypnose.

Dieetlijst nummer 10 voor hart- en vaatproblemen

Tabel nr. 10 of medische voeding ontwikkeld door de uitstekende voedingsdeskundige M.I. Pevzner, wordt voorgeschreven aan patiënten die lijden aan pathologieën van het cardiovasculaire systeem met circulatoir falen van de eerste en tweede graad. Dieetvoeding helpt het metabolisme te normaliseren, zwelling van het weefsel te elimineren, het hartritme te normaliseren en de algehele gezondheid en het welzijn te verbeteren..

In dit artikel leert u voor welke ziekten het hypocholesteroldieet wordt gebruikt, welke producten kunnen worden geconsumeerd en welke moeten worden weggegooid, en maakt u kennis met de basisprincipes en kenmerken van tabel nummer 10.

Pevzner Tabel 10 - Toegestaan ​​en verboden voedsel

Het belangrijkste doel van het dieet is het beperken van de opname van licht verteerbare koolhydraten en dierlijke vetten, evenals tafelzout, vrije vloeistof en producten met een hoog cholesterolgehalte. Naleving van het medische dieet, schrijven artsen voor aan mensen die lijden aan:

  • bloedsomloop;
  • atherosclerose;
  • hypertensie
  • reuma;
  • hartafwijkingen;
  • coronaire hartziekte;
  • pathologieën van de nieren zonder verminderde uitscheidingsfunctie.

Zoals elk ander dieet, impliceert tabel nummer 10 volgens Pevzner de uitsluiting van bepaalde producten van het dieet. Het is erg belangrijk om hiermee rekening te houden bij het maken van het menu, anders zullen alle inspanningen om "het lichaam te helpen" tevergeefs zijn.

Artsen raden aan het gebruik van mensen met CVS-aandoeningen te stoppen:

  • gebakken, gerookte, zoute, pittige gerechten;
  • kookvetten, met name margarine, vleesvetten, reuzel;
  • gezouten kaviaar;
  • Fast food;
  • natuurlijke koffie;
  • cacao;
  • sterke en rijke bouillons;
  • mosterd, mierikswortel, peper;
  • suikergoed, chocolade;
  • rauw fruit met grove voedingsvezels;
  • pittige en hartige snacks;
  • paddestoelen;
  • zure groenten;
  • augurken;
  • bakken, bakken;
  • pannenkoeken, beignets;
  • gezouten en vette kaassoorten;
  • dikke kwark;
  • room;
  • geesten;
  • limonade;
  • zoete frisdrank;
  • producten van bladerdeeg;
  • slachtafval;
  • Boon.

Mensen met ziekten van hart en bloedvaten mogen eten: granen (alle soorten granen, behalve griesmeel), zuivelproducten met een laag vetpercentage, gedroogd fruit (in beperkte hoeveelheden), jam, gelei, marmelade, honing, marshmallows, pastille, gestoofd fruit, gelei, mousses, groene thee, duindoorn en rozenbottelbouillon, kruidenthee, fruit, behalve die met plantenvezels, bladgroenten, dille, peterselie, groene uien, erwten en kool (in een beperkt aantal), eieren, gedroogd zoutloos brood, koekjes koekjes, ongezouten boter, natuurlijk en ghee (in kleine hoeveelheden), plantaardige oliën (lijnzaad, pinda, soja, sesam, zonnebloem, maïs, pompoen, zeevet en riviervis, mager vlees (kalkoen, kip).

Het eten van uitsluitend gezond voedsel samen met het nemen van medicijnen en het handhaven van een gezonde en matig actieve levensstijl helpt de werking van het cardiovasculaire systeem te normaliseren en de algehele gezondheid en het welzijn te verbeteren..

Op basis van de lijst met toegestane en verboden producten kun je voor elke dag van de week een menu samenstellen of er 's avonds over nadenken.

Wekelijkse tafel

Niet meteen, zodra ze van de dokter hoorden: "Je moet een dieet volgen" om in paniek te raken. Dieet - dit betekent niet dat je alleen "gras" en smaakloos hoeft te eten. Alles hangt af van je verbeelding. Vis, vlees, zuivelproducten, groenten en fruit - dit alles kan en moet in uw dieet zitten. Het belangrijkste is om vette cijfers te vergeten.

Wij bieden u voor elke dag van de week een tafel of een voorbeeldmenu. Het is aan jou om te eten of je eigen menu te bedenken. Het belangrijkste is om geen verboden producten te introduceren.

Dag van de weekOchtendmaaltijdEerste snackLunch maaltijdTweede snackAvondmaalLaat dinner
maandagMillet millet, stoomomelet, kruideninfusie.Gebakken peer en appel met honing.Borsch, gekookt op een magere bouillon, gepureerde courgette met gekookte kalkoen, frambozengelei.Rijstpudding.Kwark en jam braadpan met magere zure room, snoekfilet in melksaus, rozenbottelbouillon.Cichorei en koekjeskoekjes.
dinsdagBoekweitpap, kwarkpudding, groene thee.Fruit puree.Magere koolsoep, gestoomde gehaktballen, gestoofde kool, zwakke zwarte thee.Compote.Zeewiersalade, kipfilet, gekookte aardappelen, bessenthee.Yoghurt.
woensdagZacht gekookt ei, sandwich (brood van gisteren met boter, groene thee.Een appel.Vegetarische parelsoep, gekookte koolvis, compote.Rozenbottelinfusie, ongezouten kaas.Melkvermicellisoep, thee.Kefir.
donderdagGestoomde omelet.Peer.Groentesoep, gekookt rundvlees, gestoofde kool, bessensap.Kissel van bessen.Viskoteletten, rijst, magere kwark.Ryazhenka.
vrijdagMelk rijst pap, groene thee.Oranje.Mager borsch, gebakken kabeljauw met gekookte aardappelen, compote.Rozenbottel infusie.Gerst met kip, groentesalade, thee.Kefir.
zaterdagKwark braadpan, gekookt ei, cichorei.Havermout gelei.Vegetarische soep, gestoomde kipfilet, bessendrank.Oranje.Vetarme kwark, gehaktballetjes van vis, kruidenthee.Ryazhenka.
zondagMelkvermicellisoep, kwarkdessert, bessenthee.Appeltaart (ongezoet) zonder korst.Rode biet, rundergehakt, gierst, gestoofde kool, groene thee.Een appel.Gebakken vis met groenten, compote.Kefir.

Kenmerken van tabel nr. 10 voor problemen met de bloedsomloop

Een kenmerk van dieet nummer 10 is de beperking van geconsumeerde vetten en koolhydraten, zout, vloeistoffen en producten die CCC en het centrale zenuwstelsel prikkelen: sterke thee, koffie, chocolade, evenals irriterende nieren en lever: pittig, gefrituurd en vet voedsel. Het dieet is verzadigd met producten die een alkaliserend effect hebben op het lichaam: groenten, zeevruchten, fruit.

Net als elk ander therapeutisch of profylactisch dieet heeft hypocholesterol zijn eigen kenmerken.

  1. Voedsel moet minstens zes keer per dag worden geconsumeerd. In dit geval moet de laatste maaltijd minstens drie uur voor het slapengaan zijn..
  2. Voedsel moet fractioneel zijn, maar frequente, lange intervallen zijn niet welkom.
  3. De energetische waarde van verbruikte producten mag niet hoger zijn dan 2600 kcal.
  4. Er mag niet meer dan 90 g eiwit, 70 g vet, 400 g koolhydraten en 8 g zout per dag worden geconsumeerd.
  5. Mag alleen gekookte, gebakken, gestoofde en gestoomde gerechten eten.
  6. Drink 1,2 liter vloeistof per dag.

Tafelsoorten

Afhankelijk van de pathologie van CVS worden verschillende soorten therapeutische voeding onderscheiden. Laten we ze in meer detail bekijken..

  1. Tabel 10A. Het wordt voorgeschreven voor hartfalen in de tweede en derde graad. Het vooroordeel wordt gedaan om het caloriegehalte van producten te minimaliseren en het gebruik van zout en vloeistoffen te verminderen. Toegestane en verboden producten, hetzelfde als in algemene tabel 10. Het enige, met medische voeding 10a, is het noodzakelijk om de consumptie van brood te verminderen tot 150 gram per dag, het deel van het eerste gerecht moet 200 ml zijn of volledig worden uitgesloten. Je kunt gierst, gerst en gortpap niet eten. Het gebruik van kaas is gecontra-indiceerd.
  2. Tabel 10B. Het wordt voorgeschreven voor mensen met reuma (zonder stoornissen in de bloedsomloop). Het impliceert de introductie van eiwitproducten in de voeding en de beperking van vetten en koolhydraten.
  3. Tabel 10c. Aanbevolen voor mensen met atherosclerose, coronaire hartziekte, hypertensie. Het is om de inname van zout en vet te beperken. Het dieet is verrijkt met vitamine C-, B-, magnesium- en kaliumzouten.
  4. Tafel 10g. Het wordt voorgeschreven aan mensen die lijden aan essentiële arteriële hypertensie. Het dieet zorgt voor de introductie in het dieet van voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamine C, riboflavine, thiamine, vitamine P.

Gerecht recepten

Een dieet volgen betekent niet dat je smaakloos voedsel moet eten. Het enige dat van u vereist is, is het beperken of als het nodig is om het gebruik van verboden producten uit te sluiten. Kook nieuwe gerechten, experimenteer. Je zult zelf niet merken hoe zo'n beeld en dieet de belangrijkste wordt. Hier zijn enkele recepten voor heerlijke en gezonde gerechten..

Recept voor wortel- en rijstsoep

Je hebt nodig: bouillon - 1,5 liter (zwak), rijst - 1 kopje, wortels - 4 stuks, citroensap, plantaardige olie. Spoel de rijst grondig af en laat hem sudderen. Vergeet niet constant te roeren.

Doe de rijst in de pan en giet de bouillon erbij. Na het koken van de bouillon, bedek het met een deksel en kook een kwartier (tot de rijst klaar is). Voeg vervolgens de wortels toe en laat nog 10 minuten koken, voeg dan een beetje citroensap en magere zure room toe.

Auberginerecept met noten

Om het gerecht te bereiden heb je de volgende ingrediënten nodig: aubergine - 1 kg, selderij, plantaardige olie, melk, walnoten, koriander. Was de aubergine, snijd in de lengte, maar niet tot het einde, knijp en laat een beetje sudderen.

Leg ze op een dienblad en wacht tot ze zijn afgekoeld. Bereid de vulling terwijl de aubergine afkoelt. Maal noten, meng ze met melk, gedroogde koriander en selderij. Vul de aubergine met het voorbereide mengsel door de sneden. Laat ze een kwartier intrekken..

Dieet Salade Recept

Neem paprika - 300 g, verse komkommers - 2 stuks, krabvlees - verpakking, ingeblikte maïs - 200 gram, peterselie en plantaardige olie.

Paprika's wassen, zaadjes verwijderen en in blokjes snijden. Snijd vervolgens de komkommers in reepjes en het krabvlees in blokjes.

Doe de ingrediënten in een diepe kom, voeg de maïs, peterselie, boter toe en meng goed.

Ananassalade

Neem verse komkommers - 300 g, een ui, plantaardige olie, azijn, suiker en 1 ananas. Maal komkommers en ananas in reepjes en ui in blokjes.

Roer de ingrediënten erdoor, voeg suiker toe en breng de salade op smaak met olie en azijn.

Appel en wrongelmassa met honing

Neem een ​​paar appels, 100 g kwark en een eetlepel honing. Schil het fruit, verwijder het klokhuis en rasp op een fijne rasp. Meng de appelmassa met de wrongel en wrijf tot een homogene consistentie. Voeg honing toe en meng grondig..

Dieettherapie voor CVS-pathologieën is een van de integrale componenten van de behandeling. Een goede uitgebalanceerde voeding samen met medische behandeling en een gezonde levensstijl - dit alles draagt ​​bij aan de normalisatie van het hart en verbetert de algehele gezondheid en het welzijn..

Het Is Belangrijk Om Bewust Te Zijn Van Vasculitis